■地元丹波 木下農園『夢丹(むーたん）いちご』を使用。「苺大福」
地元丹波の木下農園さんが生産されたブランド苺の「夢丹いちご」を使用しております。お餅は丹波産の餅粉を使い丁寧に蒸しあげております。最初に「夢丹いちご」の甘さがお口いっぱいに広がり、その後特製のあんとお餅が「夢丹いちご」の甘さ優しく包み込みます。三つの素材の絶妙の調和をぜひご賞味ください。
■新年の寿ぎ上生菓子
明正堂では年末年始に新年の寿ぎとして上生菓子を販売いたしております。松・竹・梅・鶴をかたどった上生菓子は、縁起の良いものとされひとつ一つ心を込めて造らせて頂いております。上生菓子の生地は、こなし生地を使用し中餡は上品な餡に仕上げております。新年の寿ぎ上生菓子、ぜひご賞味ください。
■平安時代に由来ある祝菓子 花びら餅
「花びら餅」の由来は、平安期の宮中にあった長寿を願う「お歯固めの儀」と言う風習に由来し、簡略化されたものだと言われております。現在は、茶道の初釜に用いられる上生菓子です。明正堂では年末年始に皆様の健康とご多幸を願い販売させて頂いております。丸く平らにした白いお餅の上に、ひし形・紅色のお餅を重ね、中には押鮎を見立てたごぼうとお雑煮の意味もある白味噌を入れて二つ折りにしております。
■生チョコ大福
厳選した生チョコレートを特製のお餅で包み、仕上げにココアパウダーをまぶしました。三つの素材の調和がお口の中に広がります。
■丹波大納言と北海道バターをサンド「丹のバターサンド」〜ネオバターどら焼き〜
大ザラメとゲラントの塩でシンプルかつ丁寧に炊きあげた丹波大納言小豆と、北海道バター100%のバタークリームを、口溶けの良いしっとりとした生地でサンドしました。丹波大納言小豆の風味と北海道バターのマリアージュをお楽しみください。
■MOCHITAMA + 2DIPS（もちたま＋2ディップス）
丹波産コシヒカリを使用したもちもち食感の白玉と2つのディップがセットになった「MOCHITAMA + 2DIPS」。北海道産利尻産こんぶ出汁と厳選醤油を贅沢に使用した特製のみたらしをつける「MOCHITAMA + MITARASHI」。素材の持ち味を見極め丁寧に炊き上げた丹波大納言を使用した特製つぶあんをつける「MOCHITAMA + AZUKI」。常温で or 温めて or 冷やして・・・お好みのスタイルでお召し上がりください。
■素材を活かして果実のまんま「フルーツ大福」各種★金曜日・土曜日・日曜日限定販売★
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- フルーツ大福 バナナ
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- フルーツ大福 ゴールデンキウイ
“素材を活かして果実のまんま”がコンセプトの旬のみずみずしいフルーツを使ったの大福です。現在販売しているのはゴールデンキウイとバナナ。ぜひご賞味ください。
※使用するフルーツは仕入れ状況によって当日変更になる場合がありますのでご了承ください。
■麩で作ったプチラスク 「fu〜」
“和食材でラスクを作りたい”。「fu〜」はその思いを麩を使って形にしました。チョコレート味の創作菓子をぜひご賞味ください。
