■もちっと食感のお団子とこだわりの特性だれ「冷やしみたらし」
丹波柏原 明正堂の「冷やしみたらし」は、暑い季節にぴったりの冷たいみたらしだんごです。特製のみたらしだれは北海道利尻産の昆布出汁をベースに、厳選醤油を使ったこだわりのたれ。お団子には、厳選した丹波コシヒカリを使用しております。お団子は冷やしても固くなりませんので、冷蔵庫に冷やしてお召し上がりいただけます。お口の中に広がるもちっと食感のお団子と、特製だれの絶妙な味の調和をぜひご賞味ください。
■なめらかな舌ざわり なめらかな口どけ 涼寶菓「水まんじゅう」
厳選の極塞本葛粉を使用しております。極塞本葛粉という素材は水まんじゅうのようなシンプルな商品に生きます。中のこしあんは葛と合うように製造した特製のこしあん。なめらかな舌ざわり、なめらかな口どけ、涼寶菓「水まんじゅう」ひんやりと冷やしてぜひご賞味ください。
■丹波大納言と北海道バターをサンド「丹のバターサンド」〜ネオバターどら焼き〜
大ザラメとゲラントの塩でシンプルかつ丁寧に炊きあげた丹波大納言小豆と、北海道バター100%のバタークリームを、口溶けの良いしっとりとした生地でサンドしました。丹波大納言小豆の風味と北海道バターのマリアージュをお楽しみください。
■涼菓ゼリー「柚子酒」
奥丹波純米酒をベースに、手搾りした柚子果汁が入った丹波「山名酒造」の「ゆず酒」を使用しております。
■涼菓ゼリー「梅酒」
丹波産無農薬梅を一年しっかりと寝かせた「自家製梅酒」を使用しております。厳選の梅甘露煮を丸ごと一粒入れました。
■涼菓ゼリー「蜜柑」
厳選した素材をこだわりの配合・製法で仕上げたフルーツゼリーです。蜜柑の果実が入っております。
■涼菓ゼリー「林檎」
厳選した素材をこだわりの配合・製法で仕上げたフルーツゼリーです。林檎の果実が入っております。
■涼菓ゼリー「桃」
厳選した素材をこだわりの配合・製法で仕上げたフルーツゼリーです。桃の果実が入っております。
■MOCHITAMA + 2DIPS（もちたま＋2ディップス）
丹波産コシヒカリを使用したもちもち食感の白玉と2つのディップがセットになった「MOCHITAMA + 2DIPS」。北海道産利尻産こんぶ出汁と厳選醤油を贅沢に使用した特製のみたらしをつける「MOCHITAMA + MITARASHI」。素材の持ち味を見極め丁寧に炊き上げた丹波大納言を使用した特製つぶあんをつける「MOCHITAMA + AZUKI」。常温で or 温めて or 冷やして・・・お好みのスタイルでお召し上がりください。
■麩で作ったプチラスク 「fu〜」
“和食材でラスクを作りたい”。「fu〜」はその思いを麩を使って形にしました。チョコレート味の創作菓子をぜひご賞味ください。
